Bar pasticceria Dulce & Sarat:
progetto internazionale a Făgăraș
La progettazione architettonica e d'interni di un bar pasticceria in Romania: concept visivo, layout funzionale per un locale di ristorazione e coordinamento del cantiere a distanza.
CLIENTE
Dulce & Sarat La Adriana
TIPOLOGIA
Bar/Pasticceria
LUOGO
Făgăraș, Romania
SERVIZIO
Progettazione architettonica
DURATA LAVORI
La progettazione di un locale di ristorazione richiede una competenza specifica che va ben oltre la sola estetica: il layout deve ottimizzare i flussi di lavoro del personale, la zona cliente deve bilanciare capienza e comfort, e ogni scelta di materiale deve tenere conto dell'uso intensivo a cui il locale sarà sottoposto.
Il concept del progetto
Il nome "Dulce & Sarat" (Dolce e Salato) ha ispirato un concept visivo che gioca sui contrasti: superfici chiare e scure, materiali morbidi e rigidi, illuminazione calda per la zona consumazione e luce più fredda e tecnica per il banco espositivo. L'obiettivo era creare un locale con una forte identità visiva riconoscibile, capace di distinguersi nel contesto locale.
Il layout funzionale
- Banco bar e pasticceria: progettato per massimizzare l'esposizione dei prodotti e ottimizzare i movimenti del personale durante il servizio
- Zona consumazione: bilanciamento tra tavoli e sgabelli da banco, con percorsi cliente fluidi dall'ingresso alla cassa
- Cucina e laboratorio: layout funzionale con i percorsi separati per materie prime e prodotti finiti
- Servizi igienici: conformi alle normative locali, con accesso indipendente dalla sala
Il coordinamento a distanza
Uno degli aspetti più interessanti di questo progetto è stata la gestione del cantiere a distanza. Abbiamo sviluppato un pacchetto progettuale completo — planimetrie esecutive, dettagli costruttivi, specifiche tecniche dei materiali, render 3D — che ha permesso all'impresa locale di eseguire i lavori con la nostra supervisione da remoto.
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